Sydfranske nyheder på lageret på fredag den 7.2. - Efterudsa

Vi holder åbent på lageret Wiedeveltsvej 2A i Fredensborg fredag den 7. februar 2014 kl. 15.00 - 19.00.

Der præsenteres nogle nye sydfranske vine fra Domaine Saint Croix, som ligger på grænsen mellem Languedoc og Roussillon, og drives af det engelske ægtepar Jon og Liz Bowen. De 13 ha., der er beliggende i et område med forrevne kalkstensbakker, har en perfekt geologi og et fantastisk klima, så det er muligt at fremstille nogle ”terroir-vine” med stor dybde og koncentration på de op til over 100 år gamle vinstokke. Vi besøgte domainet sidste sommer, og jeg forudser, at det går en stor fremtid i møde.

NYHED: La Serre Blanc 2011 - Pris kr. 80,00 (Spar 10,- kr.)
Grenache Blanc ("old vines” – 60 år gl. stokke) 60%, Grenache Gris 40%. 18hl/ha håndplukket presset før gæring. Lagret 9 måneder ”sur lie” på tank. Kun lidt filtreret. Bleg strågul, grønligt skær. Rig aroma af sødlig citrus, asparges og timian. Citrus og lime i smagen, mineralsk og frisk. Til fisk og skaldyr – kan også klare lyst kød med krydret sauce samt sushi. God til faste oste f.eks. Comté.

NY ÅRGANG: Fournas 2010 - Pris kr. 65,00 (Spar 10,- kr.)
Fyldig vin med smag af cassis, blommer og lidt cedertræ. Frisk syre, bløde tanniner og en lang finish. God til middelhavsbasserede retter med tamatsauce, oliven, og vilde urter. Koncentrationen af frugt og syre balancerer rige saucer til f.eks. perlehøne eller and. Kan drikkes fra nu og ca. 3 år frem.

NYHED: Pourboire Naturee 2012 – ”Naturvin”/Ikke tilsat sulfit - Pris kr. 80,00 (Spar 10,- kr.)
Carignan (”old wines”) 70%, Grenache 15%, Syrah 15%. 20hl/ha. ”Spontant” fremstillet vin. håndplukket og afstilket før gæring. Lagret 18 måneder ”sur lie” på tank. Kun lidt filtreret. Lilla. Rig aroma af papaya, ribs og pæon. Frisk og mineralsk vin med solbær og blomme i smagen.

Magneric 2006 - Pris kr. 90,00 (Spar 15,- kr.)
Dyb granatrød. Intens duft af mørk frugt især brombær. Smagen er elegant og kraftfuld, hvor de mørke frugter igen er til stede. Afrundes med bløde tanniner i en lang eftersmag. En meget alsidig vin, som går godt til de fleste kødretter. Kan drikkes fra nu og ca. 3 år frem.

Celéstra 2010 - Pris kr. 145,00 (Spar 20,- kr.)
Dyb granatrød. Intens duft af brombær, hindbær og cassis. Smagen er en vifte af mørke frugter og lidt puddersukker. Modne tanniner komplementerer den koncentrerede lange eftersmag. Kan ledsage kraftige retter med vildsvin og okse. Prøv den til en chokoladedessert. Kan drikkes fra nu og ca. 3 år frem.

Der vil i øvrigt være kurve fyldt med "solister" og restpartier, som alle sælges med op til over 50% rabat.

Det er altid muligt at kontakte os på 21446353, 29234557 eller mail: olesoe@mail.dk


link til arrangement