Mallorca på lageret på lørdeg - NY producent

Der er åbent på lageret Wiedeveltsvej 2A 3480 Fredensborg igen på lørdag den 11. juni kl. 10 - 14.

Der er kommet vine fra en ny producent i sortimentet. Det drejer sig om Can Majoral fra Mallorca. I de senere år er kvaliteten af mallorcinske vine fra de kun 61 producenter, som findes på øen, steget helt enormt. Vi har taget vine hjem fra økologiske Can Majoral:

Familiedrevet vingård fra 1979 på 17 ha. med 14 forskellige sorter, der ligger to steder i kommunen Algaida. Vinmarkerne i Son Reus, på vejen til landsbyen fra Pina, ligger tæt på en stor middelalderlig besiddelse, som før generobringen fra maurerne hed Butibalausí. Andreu Oliver, datteren Mireia samt andre familiemedlemmer dyrker vinene 100% økologisk med meget lave udbytter. Can Majoral har opnået et utal af medaljer ved internationale vinmesser.

Følgende kan smages:

1) Butibalausi 2015 Blanco kr. 90,00 kr. 500,00

Premsal samt et mindre bidrag af Parellada og Chardonnay. Gæret i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur på mellem 16 og 18 º Vinen ligger et par måneder på tank og flaske inden frigivelse. Intens aroma af hvide frugter og citrus. Smagen er afbalanceret, frisk med god syre og dvælende finish. I løbet af de første 3 år af aftapning det vil forblive i de bedste betingelser. Det skal indtages meget kolde, mellem 6 og 8 C, og Til terrassen men kan også ledsage lette måltider.

2) Son Blanc 2014 Blanco kr. 145,00 kr. 800,00
Overvejende Chardonnay med et lille bidrag af Riesling. Gæring og lagring i 6 måneder på franske barriques. Balanceret duft med modne frugter, såsom fersken, ananas og melon samt og urteagtige og røgfyldte noter. Smagen er tæt og afbalanceret med citrus syre samt en kompleks og vedvarende finish. Denne vin kan nydes nu men vil udvikle nye nuancer i flasken i de første psr år. Passer godt til lyst kød, krydret fisk og halvhårde oste.

3) Butibalausi 2015 Rosato kr. 90,00 kr. 500,00
Callet, Tempranillo og Syrah. Udblødning af de tre sorter indtil den ønskede farve er fremkommet. Gæret i rustfri ståltanke ved en kontrolleret temperatur mellem 16 og 18 °. Intens jordbær farve, med kraftig aroma af brombær og hindbær. Det er frisk på ganen, har aroma og smag af vilde frugter og en lang eftersmag. Vil være i topform i løbet af de første 2 år efter aftapning. Til terrassen og til at ledsage lette måltider.

4) Butibalausi 2013 Tinto kr. 90,00 kr. 500,00
Tempranillo, Callet, Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah. Udblødning og gæring mellem 10 og 18 dage, afhængig af sorten i rustfri ståltanke. Efter blending lagring i 9 måneder i amerikanske egetræsfade og franske barriques. Mørk og tæt farve. Duft med kirsebær og krydderi (kakao, rød peber, etc.) samt lidt ristet fad. Saftig og afbalanceret vin med en bløde tanniner. Vil være fin i hvert fald i de næste 3 år. Serveres ved 16 og 18 ° C. Kan ledsage ret kraftige retter.

5) Son Roig 2010 Tinto kr. 160,00 kr. 900,00

Overvejende Cabernet Sauvignon samt lidt Merlot og Syrah. Gæret på ståltanke efterfulgt af 12 måneder på nye og et år gamle franske egetræsfade. Meget mørk med duft af krydderi og mørke frugter (brombær og cassis). Smagen er kødfuld med en elegant og vedvarende struktur. Til rødt kød, vildt og stærke oste. Vinen kan nydes nu og vil udvikle sig i de første par år.

6) S'Heredat 2009 Tinto. kr. 255,00 kr. 1450,00
Hovedsageligt Callet samt lidt Syrah og Cabernet Sauvignon. Gæring og maceration i åbne egetræsfade i 2 uger ved 25 ° C efterfulgt af 12 måneder i franske egetræsfade. Da den lokale og meget specielle sort Callet har brug for stor modenhed og gamle vinstokke for at give en god vin fremstilles S'Heredat kun i de bedste årgange. Stor rødvin med aroma af røde frugter, tørrede blommer og lidt krydderi. Struktureret og fyldig smag med en lang finish. Ledsager rødt kød, vildt og krydrede fiskeretter.Kan nydes nu men vil udvikle sig i de næste par år.


link til arrangement