Nyheder og nye årgange af vine fra Zähringer på lageret lørd

Der er åbent på lageret - Wiedeveltsvej 2A, 3480 Fredensborg lørdag den 18. november 2017 kl. 10-14.

Der er kommet nye vine fra Weingut Zähringer (Baden, Tyskland) i sortimentet.

Weingut Zähringer er etableret helt tilbage i 1844 ved foden af Schwattzwald i det sydlige Tyskland tæt ved såvel den franske som den schweiziske grænse. I dag er det 6. generation Fabian Zähringer, der leder produktionen med Paulin Köpfer som vinmager. Allerede i 1986 arbejdede man økologisk og i 2010 blev Zähringer biodynamisk certificeret. Ud over de ca. 10 ha. som er ejet af familien, produceres vin fra andre 40 ha. alle ejet af andre biodynamiske vinbønder. Hoveddruen er Spätburgunder (Pinot Noir), som giver fantastiske vine her i Baden tæt på det kendte vinområde Kaiserstuhl, men også andre såvel internationale som tyske druer trives godt her!

Følgende vine fra Zähringer præsenteres:

Sekt, Chardonnay 2013 - kr. 135,- pr. fl. SPAR 25,-
100% Chardonnay. Lagret i 6 mdr. på 600 liters fade. Traditionel eftergæring i flasken 12 måneder. 12,0%, 11,9 g/l restsukker, 7,1 g/l syre. Kompleks, moden gul frugt i duften. Smagen er intens med æble, honning, karamel med en eksplosiv mousse. Cremet, saftig og mineralsk. Til receptioner og fester. Kan også ledsage en middag.

Ny årgang - Chardonnay 2016 - kr. 85,- pr. fl. SPAR 10,-
100% Chardonnay. 13%, 1,2 g restsukker. Elegant, sprød, frisk vin med duft af blomst, og modne æbler. Fin frugtagtig, let pikant syrlighed med citrus, pære og æble. Alsidig vin som kan ledsage mange fiskeretter men også ikke for kraftigt krydrede kødretter. Vil udvikle sig i det næste års tid og bør drikkes op til 4 år efter høst.
.
NYHED - Weissburgunder Trocken 2015 - kr. 120,- pr. fl. SPAR 15,-
100% Weissburgunder. 13,5%, 2,7 g restsukker, syre 6,0 g/l. "Selektionswein" fra udvalgte parceller. Udviklet i såvel træfade og rustfri ståltanke. Delikat blomsterduftbouquet. Krydret frugtagtig og mineralsk.Blød fløjlsagtig finish. Som aperitif eller til lyse kødretter og aromatiske fiskeretter. Klar til at drikke men vil udvikle sig og kan gemmes 5-8 år.

NYHED - Cabernet Franc Trocken 2015 - kr. 95,- pr. fl. SPAR 15,-
100% Cabernet Franc. 13,0%, 2,0 g restsukker, 4,5 g/l syre. Strålende rubinrød. Duft med hvid peber og urter. Frugtig, blød vin med en behagelig syre og bløde tanniner. Krydret eftersmag med lidt ristet fadpræg.Til braisserede kødretter, fjerkræ (and, gås) samt visse oste.

Ny årgang - Spätburgunder SZ 2012- kr. 120,- pr. fl. SPAR 15,-
100% Spätburgunder. 12,5%, 1,8 g restsukker. "Selektionswein" fra udvalgte parceller. Delikat bouquet af bær (solbær, kirsebær hyldebær mv brombær) og krydrede aromaer (kanel, vanilje, nelliker, grøn peber). Smagen er udtalt Pinot: fyldig, med klare kirsebær komponenter, stærk struktur, meget spændende samspil af syrer, tanniner og bitter mandel. Krydret eftersmag med en meget svag sødme.Til vildt, braiseret oksekød, mørke kødretter, samt visse oste.

Pinot Noir SR 2013 - kr. 150,- pr. fl. SPAR 20,-
100% Spätburgunder. Lagret i 15 mdr. på barrique 1/3 nye. 12,5%, 1,3 g restsukker. Rubinrød. Duften har burgundiske træk - fin røget krydderi, læder, tobak og mørke bær. Saftig smag af modne kirsebær og, mørk chokolade. Frisk elegant og magtfuld vin. Til gæstemaden - vildt, braiseret kød, mørke kødretter, samt visse oste.

link til arrangement