NY producent - præsenteres på lageret på lørdag den 1.6

Vi holder åbent på lageret Wiedeveltsvej 2A i Fredensborg lørdag den 1. juni 2019 kl. 10.00 - 14.00.

Der er kommet vine fra en ny producent på lager. Det drejer sig om Domaine de Schistes fra Roussillon, som producerer såvel hvide, røde som søde vine.

Domaine des Schistes fra 1906 er et af topdomænerne i regionen. Domainet får regelmæssigt priser for såvel deres stillevine som de søde. Ejendommen med 55 ha. vinmarker tilhører Jacques Sires og drives nu af hans søn Mickaël. Mickaëls bedstefader begyndte i 80'erne at omplante markerne og fra 1989, hvor Jacques begyndte at aftappe vinene, selv fremfor at levere til det lokale kooperativ, er kvaliteten steget markant. Domainet er økologisk certificeret fra 2015.

Følgende vine kan smages:

Essencial, Tautavel Côtes du Roussillon Villages 2017 - Pris 80,00 Spar 10 kr.
20% Lladoner Pelut, 50% Carignan, 20 % Grenache Noir 10 % Mourvedre. Fra sydvendte terrasser med skifferbund. Lagret på cementfade. Intens rød frugt i duften. Saftig og fyldig med solbær, krydderi og bløde tanniner. Til lam, kalvekød eller måske en entrécote. Meget anvendelig.

La Coumeille, Tautavel Côtes du Roussillon Villages 2017 - Pris 120,00 Spar 15 kr.
85% Syrah, 10% Grenache Black, 5% Carignan Manuelt høstet. 12 mdr. på 2-3 år gamle egefade. Fra nordvestvendte terrasser med meget lidt frugtbar undergrund - derfor kun 20 hl/ha. Moden koncentreret frugt med lidt lakrids og bløde tanniner. Til vildt, lam og retter med kraftige saucer.

La Caune d'En Joffre, Tautavel Côtes du Roussillon Villages 2017 - Pris 125,00 Spar 15 kr.
Overvejende Carignan med lidt Grenache og Syrah fra én mark med over 70 år gamle vinstokke. Håndplukket, udviklet på betontanke. Kompleks frisk og saftig vin med røde bær og lidt menthol. Vil udvikle sig op til 10 år. For eksempel til grillretter!

Muscat de Rivesaltes 2017 - Pris 85,00 Spar 10 kr.
80%, Muscat petits grains 20 %, Muscat d'Alexandrie. Fra skråninger med skiffer. Meget lavt udbytte 20hl/ha. Håndplukket, Kort gæring efterfulgt af tilsætning af neutral økologisk alkohol. 16% alk Lagring på ståltanke. Noter af abrikos og honning. Bl.a. til frugt- og isdesserter. Kan også ledsage ost. Serverst ved 12 og 16 °

Solera Rivesaltes Ambre Hors d'Age - Pris 145,00 Spar 20 kr.
Overvejende Grenache Gris med lidt Macabeu fra marker, som er over 40 år gamle. 16%. Kun 20 hl/ha. Manuelt høstet. Lagres først 3 år på cement, derefter i brugte barriques. 16,5% alk. Aftapning efter ”solera-systemet”, der har til formål at blande gammel og ung vin. En solera består af flere rækker af fade, der stables oven på hinanden. Der tappes fra den nederste række tættest på gulvet 20 - 30% fra hvert fad. Herefter fyldes fadene op fra rækken ovenover osv. Metoden sikrer et ensartet produk. Subtile aromaer af tørret frugt, tobak og honning. Bl.a til blåskimmelost, desserter med orangefrugt, nødder og chokolade Serveres afkølet mellem 12 og 16 °.

Maury La Cerisaie 2017 - Pris 120,00 Spar 15 kr.
100% Grenache. Ultramodne druer fra sydvendte skråninger med vinstokke, som er over 40 år gamle. Håndplukket, Kort gæring hvorefter tilsætning af alkohol (som portvin). Lagret i barrique i 5 måneder før aftapning. 16% alk Næsten sort. Duft mad blomme og solbær, som går igen i en smag med kakao, Til mørk chokoladekage eller intens smagende oste.

Vinene kan også bestilles via mail: olesoe@mail.dk eller www.emilievin.dk, Vinvælger, Sydfrankrig.

HUSK
Vinmiddag i Skipperhuset 13.6 kl. 18 og Winemakers Dinner med Grgich på Atelier 85 lørdag den 22.6 kl. 18 - se www.emilievin.dk

Nyhedsbrevet kan frameldes ved at maile til olesoe@mail.dk.

Det er altid muligt at kontakte os på 21446353 eller mail: olesoe@mail.dk

link til arrangement