Sydfranske fristelser

Sydfranske fristelser på lageret på lørdag den 29.8 kl. 10-14 - Ost vin og sang!!

Der er åbent på lageret Wiedeveltsvej 2A 3480 Fredensborg igen på lørdag den 29. august kl. 10 - 14.

På lørdag tager en lille rundtur i Sydfrankrig hos 2 producenter med 2 og 3 vine fra hver. Det drejer sig om Domaine de Jarres og Domaine Coston, som holder til i hhv. Minervois og Languedoq. De fremstiller intense, krydrede vine, som passer fint til f.eks mad fra grill.

Der præsenteres følgende vine:

Les Clos des Jarres – Minervois (biodynamisk):
Le Clos des Jarres er en vingård på 12 ha., som blev overtaget i 2010 af unge Vivien Hemelsdaele. Markerne med op til 80 år gamle vinstokke ligger i kommunerne Laure og Caunes i Minervois, ved foden af Montagne Noire dans l'Aude. Vinene produceres økologisk og med den største respekt for planter og jordbund. Gæring sker med anvendelse af den naturlige gær og vinene hverken klares eller filtreres. Der tilsættes kun et minimum af sulfit.

Abrensis 2017, IGP Aude - Pris kr. 85,00 - SPAR 10,- kr.
Grenache (45%), Syrah (25%) Carignan (30%). Fra 25 år gamle vinstokke. 10% på gamle fade i 10 mdr. Denne vin er en hyldest til en af de første mænd til at plante vinstokke i på det sted, der nu hedder le Tinal d'Abrens, Dette betyder "Abrens 'tønde'. Abren var en romersk officer, som blev forelsket i området og besluttede sig til at bosætte sig der og dyrke vin. Duften er med timian, jordbær og syrlige kirsebær. Saftig og kompleks smag med mørk frugt, lakrids og peber. Til charcuteri, men går også fint til grillet kød.

EnVie 2016, Minervois - Pris kr. 100,00 - SPAR 15,- kr.
Syrah (20%), Grenache (35%), Carignan (45%). Fra 40 år gamle vinstokke. 10 mdr. på ældre barriques og foudres. Navnet ”En Vie” henviser til Viviens intention om at give liv til såvel vingården som den enkelte vin. Duften er med brombær, solbær, krydderier og blomst. Intens smag men mineralitet og bløde tanniner samt en lang finish. Til fuglevildt, grillet kød og andre kraftige retter.


Domaine Coston – Languedoq (biodynamisk):
Côteaux du Languedoc er et område, som har et fantastisk potientiale med hensyn til vinproduktion. Hvor det før har været kendt for billige og ofte intetsigende konsumvine, er der i de senere år opstået producenter, som satser på kvalitet. Domaine Coston hører til denne kategori. Siden 2000 har brødrene Philippe og Jean-Marc Coston gjort alt for at retablere og renovere den gamle famlieejendom i den lille kommune Puechabon, som ligger ca. 45 km nordvest for Montpellier. De 12 hektar ligger perfekt i højlandet med en jordbund af ler og kalksten, og med et klima, hvor somrene er varme og vintrene ret kolde, giver det perfekte forhold til at producere kvalitetsvin. Vinene produceres på de for området traditionelle druetyper Carignan (50 år gl. stokke), Grenache, Syrah og Cinsault (20-30 år), men også Cabernet Sauvignon, Mourvedre og Roussanne benyttes. Ydelsen er lav, og med en blanding af traditional know-how og moderne metoder fremstilles nogle glimrende og meget personlige vine. Alle er biodynamisk certificerede. Stilen er vine med koncentration, krydrede aromaer og indsmigrende rigdom, hvad enten de er fadlagerede eller ej.

Terrasses du Larsac, Côteaux du Languedoc, rouge 2018 - Pris kr. 85,00 - SPAR 10,- kr.
30% Grenache, 30% Syrah, 30% Mourvedre og 10% Carignan (50 år gamle stokke). 30hl/ha. 14,0% alk. Druerne afstilkes før gæring, som foregår separat for de 4 druesorter. Ved 4 ugers maceration tilstræbes det at få maksimal ekstraktion ud af druerne. Flot rødlilla farve, næse med tørret frugt (brombær, hindbær, ribs), lakrids og med et strejf af kirsebær. Meget velbalanceret vin med friskhed, frugt og krydderi. Perfekt vin til ris- og pastaretter, men også god til grillen. Perfekt til lam.

Les Garigoles, Côteaux du Languedoc, rouge 2018 - Pris kr. 125,00 - SPAR 15,- kr.
30% Grenache, 70% Syrah, 25hl/ha for Grenache, 25hl/ha for Syrah. 14,0% alk, 20-30 år gamle stokke. Druerne afstilkes før gæring. Ved 4 ugers maceration tilstræbes det at få maksimal ekstraktion ud af druerne. Syrah fadlagring i brugte barriques. Mængden af tilsat sulfit er kun 20mg/l. Det er en vin med kombination af krydderi fra Syrah-druen og saftig smag af mørke bær fra Grenache. Intens og kompleks duft med moden frugt, timian, mokka, kakao, toast, karamel, røg og ”tjære”. Vinen er fyldig og struktureret med bløde tanniner. Stort frugtindhold med ristede undertoner i en lang finish. Perfekt vin til rødt kød og kraftige ”vinter-retter”.

Arbroussas, Terrasses du Larsac Côteaux du Languedoc, rouge 2017 - Pris kr. 165,00 - SPAR 20,- kr.
70% Syrah, 30% Grenache. Fra det unikke terroir Arbroussas, som ligger i 300 meters højde. Samarbejde med Robert Mondavi. Syrah 1 år i gamle fade, Grenache 1 år på ståltank. Mørk klar rubinrød. Næse med garrigue, sorte frugter og meget fine krydderier. Smagen er dyb og elegant på samme tid. Tanninerne er silkeagtige og velstrukturerede. Ekstrem delikat vin. Til festmiddagen.

Vinene kan også bestilles via www.emilievin.dk - Vinvælger.

Det er altid muligt at kontakte os på 21446353 eller mail: olesoe@mail.dk

link til arrangement