Rosé og grillvine på lageret

Der er åbent på lageret - Wiedeveltsvej 2A, 3480 Fredensborg - på lørdag den 19. juni 2021 kl. 10-14.

Sommeren er kommet og det er rosé- og grill-tid. På lørdag åbner vi 2 roséer og 4 røde, der kan smages og som sælges med rabat på dagen.

<b>LAKS</b>

Indtil lørdag den 19. juni kan der bestilles den berømmede koldrøget laks fra Samsø Røgeri til afhentning fra den 28. juni i Kovangen 610.

Laksen, der vejer hhv. ca. 0,85 eller 1,7 kg., leveres vacuumpakket og holdbarheden er mindst 14 dage - kan fryses.

Udsalgspris ½ side kr. 260,- 1 side kr. 500,- kr.

Bestil via www.emilievin.dk - Vinvælger - Laks eller via mail: olesoe@mail.dk - svar evt. på denne mail.


<b>ROSÉ:</b>

<b>Domaine LePlan-Vermeersch</b>
Dette 200 år gamle domaine på 10 ha. er ejet af den tidligere top-racerkører belgieren Dirk Vermeersch. Efter en flot karriere fra 1973 til 1989 bl.a. med sejre i flere 24-timers løb, internationale rallyes og deltagelse i Paris-Dakar (han blev nr. 5 i sin klasse), købte han i 2000 Domaine Le Plan sammen med sin kone Hélène. Dirk er selvlært vinproducent, Dirk er selvlært vinproducent, men sammen med datteren Ann og svigersønnen Sebastien, som begge er uddannede vinmagere, og uden forudindfattede meninger om vindyrkning har han skabt nogle fantastiske vine.

<b>NY ÅRGANG: RS-E Côtes du Rhône Rosé 2020 - Pris kr. 60,00, SPAR 10 kr.</b>
Grenache og Syrah. 13,0%, 0,3 g. restsukker. 40 hl/ha. Gæring og lagring på ståltank. Duft med røde bær som går igen i smagen. Frisk og ret koncentreret rosé, som kan nydes &#145;på terrassen', men også ledsage sommerens retter. <b>Sølvmedalje ved Concours Mondial Bruxelles. Value for money!</b>

<b>Domaines Bunan</b> blev grundlagt i 1961 af Poul og Pierre Bunan. Nu er også Pauls søn, Laurent efter sin ønologuddannelse trådt ind i familiefirmaet, som også består af søsteren Françoise og Pierres datter Claire. I 2008 blev produktionen omlagt til økologi, og alle vinmarker er certificeret i 2011. Bunan består af 2 vingårde Moulin des Costes ved Cadière d'Azur og Château la Rouvière, der blev erhvervet i 1969, i Castellet. Rouviere består af 6 ha. med vinstokke på terrasser. Domaines Bunans vine regnes blandt de bedste i Bandol.

<b>Moulin des Costes Bandol Rosé 2019 - Pris kr. 135,00, SPAR 25 kr.</b>
21% Mourvèdre, 15% Grenache, 63% Cinsault 1% Syrah. 13,5% alk. Lavt udbytte 35hl/ha. 4 mdr. i tank før tapning. Laksefarvet. Elegant, frugtig bouquet med fersken og eksotiske frugter. Frisk og harmonisk smag med røde bær og citrus. God længde med fin mineralsk afslutning. God til "middelhavskøkkenet" - grillet fisk, grøntsagsretter, kylling og lyst kød. Kan også ledsage asiatiske retter.

<b>GRILL-VINE:</b>

<b>Domaine Coston - Côteaux du Languedoc, Frankrig (biodynamisk):</b>
Côteaux du Languedoc er et område, som har et fantastisk potientiale med hensyn til vinproduktion. Hvor det før har været kendt for billige og ofte intetsigende konsumvine, er der i de senere år opstået producenter, som satser på kvalitet. Domaine Coston hører til denne kategori. Siden 2000 har brødrene Philippe og Jean-Marc Coston gjort alt for at retablere og renovere den gamle famlieejendom i den lille kommune Puechabon, som ligger ca. 45 km nordvest for Montpellier. De 12 hektar ligger perfekt i højlandet med en jordbund af ler og kalksten, og med et klima, hvor somrene er varme og vintrene ret kolde, giver det perfekte forhold til at producere kvalitetsvin. Vinene produceres på de for området traditionelle druetyper Carignan (50 år gl. stokke), Grenache, Syrah og Cinsault (20-30 år), men også Cabernet Sauvignon, Mourvedre og Roussanne benyttes. Ydelsen er lav, og med en blanding af traditional know-how og moderne metoder fremstilles nogle glimrende og meget personlige vine. Alle er biodynamisk certificerede. Stilen er vine med koncentration, krydrede aromaer og indsmigrende rigdom, hvad enten de er fadlagerede eller ej.

<b>Terrasses du Larsac, Côteaux du Languedoc, rouge 2018 - Pris kr. 85,00, SPAR 10 kr.</b>
30% Grenache, 30% Syrah, 30% Mourvedre og 10% Carignan (50 år gamle stokke). 30hl/ha. 14,0% alk. Druerne afstilkes før gæring, som foregår separat for de 4 druesorter. Ved 4 ugers maceration tilstræbes det at få maksimal ekstraktion ud af druerne. Flot rødlilla farve, næse med tørret frugt (brombær, hindbær, ribs), lakrids og med et strejf af kirsebær. Meget velbalanceret vin med friskhed, frugt og krydderi. Perfekt vin til ris- og pastaretter, men også god til grillen. Perfekt til lam.


<b>Domaine Berthet-Rayne - Rhône, Frankrig (økologisk):</b>
Familieejet ejendom fra 1880 ledes af André Barthet-Rayne, som er 4. generation. På de 22 ha. i Cairanne er der bevaret nogle meget gamle vinstokke, som bidrager til ryggraden i husets vine. Man har arbejdet økologisk i mange år, men er først certificeret fra og med 2011-årangen.

<b>Cairanne Vieilles Vignes Côtes du Rhône Villages rouge 2019 - Pris kr. 95,00, SPAR 15 kr.</b>
60% Grenache, 20% Syrah,20% Carignan fra 55 år gamle stokke. 35 hl./ha. Selekterede og håndplukkede druer. Rubinrød. Krydret duft af kirsebær. Fyldig, saftig og meget balanceret vin. Typisk kvalitets Rhône med lang finish. Til grillen (og meget andet)!


<b>Celler de Capçanes - Montsant, Spanien (økologisk)</b>
Montsant-vinområdet ligger som en krans rundt om det mere kendte naboområde Priorat, som i de seneste 25 år har produceret nogle af Spaniens bedste og dyreste vine. Montsant fik i 2001 sin egen appellation, DO Montsant. Her produceres nogle koncentrerede, kraftige, komplekse og elegante rødvine, som både hvad kvalitet og pris angår, gør dem til et fremragende alternativ til Prioratvine. Celler de Capçanes blev etableret af 5 familier som et kooperativ i 1933. Berømte Torres fik øje på kvaliteten og aftog druer herfra i en årrække. I 1990'erne blev der investeret i udstyr og know how og Celler de Capçanes blev forvandlet til en seriøs vingård, hvis vine har vundet international anerkendelse, hvilket gør at Capçanes er toneangivende i Montsant-området. Ligesom i Priorat produceres der primært vine på lokale druer som Garnacha (Grenache), Carinena (Carignan) og Tempranillo, men også internationale sorter som Cabernet Sauvignon, Merlot og Shiraz.

<b>Val de Calás Tinto 2015, Montsant DO - Pris kr. 95,00, SPAR 15 kr.</b>
60% Garnacha, 40% Merlot. 14%. %. Fra gamle gamle marker (Garnacha 40-85 år, Merlor 15 år) beliggende i op til 480-540 meters højde. 30-45 hl/ha. Seperat vinificering for de enkelte druetyper. Lagring 12 måneder i nye og to år gamle franske egefade (228 l.) Efter blanding lagret i 6 måneder i tank før aftapning. Dyb rød farve. Komplekse let krydrede aromaer af moden mørk frugt, vilde urter og bær. Smag med mørk eksotisk frugt og lidt vanilje. Intens, koncentreret og kompleks, men stadig elegant. Perfekt afbalanceret med levende syre; elegant glycerinsødme ogg moden tanninstruktur. Til stege- og gryderetter samt grillmad <b>Mange anerkendelser: La Guía de vins de Catalunya 2019 93 points, Gilbert & Gaillard International Challenge 2018 90 points Guld, International Wine Awards 2020 Guld m.fl.</b>


<b>La Dama - Veneto (økologisk)</b>
Ejendommen på 16 ha. hvoraf de 10 ha. er vinmarker i hjertet af Valpolicella Classica, blev i 2006 overtaget af ægteparret Miriam og Gabriele Dalcanale. Markerne, som ligger hhv. i Negrar og Sant'Ambrogio di Valpolicella ved Gardasøen, dyrkes 100% økologisk. Vinstokkene med de for området traditionelle druer - Corvina Rondinella, Corvinone og Molinare - står som traditionen byder i regionen i pergolaer.

<b>Valpolicella Classico Superiore Ca' Besi DOC 2017 - Pris kr. 130,00, SPAR 20 kr.</b>
95% Corvina, 5% Rondinella. Fra ler og kalkholdig ca. 20 år gammel vinmark i Negra i 200 meters højde. 40% af druerne tørres traditionelt i 40 dage, hvilket gør at vægten mindskes 20%. Gæring delvis i fransk eg og rustfri stål. Resten gæres i fransk eg (500l. fade). De to vine lagres seperat i 24 måneder i franske eg og italienske botti (1.500 l.) barriques, hvorefter de blandes. Intens rubinrød. Duft med kirsebær, sort peber og vanille. Varm, saftig vin med bløde tanniner og en lang finish. Til grillet eller stegt kød sammenkogte retter og intense oste. Kan gemmes 10 år.


Vinene kan bestilles på www.emilievin.dk Vinvælger eller ved svar på denne mail indtil mandag den 21.6.

Nyhedsbrevet kan frameldes ved at maile til olesoe@mail.dk.

Det er altid muligt at kontakte os på tel. 21446353.

link til arrangement