Godt nytår på lageret

Vi holder årets sidste lager-åbent på Wiedeveltsvej 2A i Fredensborg tirsdag den 28. december 2018 kl. 15.00 - 18.00.

Vi ønsker alle et godt nytår, og i den anledning vil det være muligt at smage nogle champagner, nogle andre mousserende vine samt nogle fremragende vine, der kan ledsage nytårsmiddagen.

<b>For de kunder, som kommer tidligt og har lyst, vil det være muligt at åbne champagnerne med sabel!!</b>

Det kommer til at foregå med porten åben, pavillonen slået op og varmelamperne tændt, så vi kan følge myndighedernes retningslinjer for at undgå smittespredning.


Der er tilbud på følgende vine, der som nævnt kan smages på dagen:

<b>Domaine LePlan-Vermeersch, Belgica Bubbles Brut Rhône/Belgien! - kr. 120,00 pr. fl. SPAR 20,-</b>
Chardonnay, Ugni-blanc. Mousserende vin produceret traditionelt (flaskegæring) på franske druer i Belgien. Lys gylden. Smuk fin mousse. Duft med sødlig æble og fersken, som går igen i smagen. Fin mineralitet og syre samt en lang finish. Fint alternativ til champagne

<b>Champagne Yannick Prévoteau, Cuvée Héritage Brut - Pris kr. 210,-, Spar 35,- kr.</b>
30% Chardonnay, 35% Meunier, 35% Pinot Noir. 40 % reservevine. Vinificeret i rustfrit stål uden malolaktisk gæring. Lagring på kvaset i 24 måneder. Dosering 8g/liter. Alkohol 12%. Non-vintage referencevin fra Marnedalen der viser husets stil. Gyldengul farve med meget fine bobler. Delikat duft med noter af citrus, blomster og hvide frugter. Afbalanceret, frisk og frugtig smag med en god længde. Fremragende champagne som aperitif til alle festligheder. Kan også nydes med hvid fisk, skaldyr, fjerkræ eller ostefad.

<b>Champagne Yannick Prévoteau, Cuvée Marius Brut Nature (Zéro Dosage) - Pris kr. 230,-, Spar 35,- kr.</b>
35% Pinot Meunier, 35% Pinot Noir, 30% Chardonnay fra Vitryat og fra Marnedalen. 40% heraf reservevin er vinificeret i rustfrit stål uden malolaktisk gæring. Lagring på kvaset i 30 måneder. Dosering 0g/liter Alkohol 12%. Brillant lysegul. Frugtig duft med citrus, lime, pomelo samt hvide frugter (æble - pære). Smag med både frugt og minetalitet. Perfekt som aperitif eller til skaldyr. <b>2 stjerner i Guide Hachette 2020. 90/100 fra Andreas Larsson i august 2019. Udvalgt af Gault & Millau Guide 2020.</b>

<b>Champagne Yannick Prévoteau,Cuvée Amandine Blanc de Blanc Brut - Pris kr. 250,-, Spar 40,- kr.</b>
100% Chardonnay fra Vitryat og fra Marnedalen ·20% reservevin. Druerne er dyrket på en mark erhvervet i 1917 bestående af kalksten og mergel. Vinificeret i rustfrit stål uden malolaktisk gæring Lagring på kvaset i 30 måneder Dosering 9,6g/liter Alkohol 12% vol. Lys gylden med meget fine bobler. Floral duft der folder sig ud med subtile noter af hvide blomster og frisk brød. Frisk og elegant, frugtig smag med en blød syre og en fin mineralsk finish. God til carpaccio af kammuslinger med passionsfrugt, grillede jomfruhummer, østers eller som aperitif. <b>Bronze medalje ved International Wine Challenge 2019. Udvalgt af Gault & Millau Guide 2020.</b>

<b>Champagne Yannick Prévoteau, La Perle des Treilles Brut - Pris kr. 275,-, Spar 45,- kr.</b>
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay. 50% reservevine (25% 2015 reserve vine, 25 % 2014 reserve vine). Fra marker i Ay Grand Cru, Pierry 1er Cru og Damery. Vinificeret i rustfrit stål med delvis malolaktisk gæring. Lagring på kvaset i 48 til 60 måneder. Dosering: 9,5 g/liter Alkohol 12%. Navnet henviser til et sted, der hedder "Les Treilles". Før i tiden var vinstokke dyrket i haverne, langs en mur, ved en lysthus eller et espalier (treillage). Lys, gulgylden med meget fine bobler. Koncenteret duft med fløde, brioche og hvid peber. Mineralsk med frugtige aromaer af pære og muscat druer. Smagen er både frisk og cremet med spændende syre og aroma af citron, grøn æble og pære. Med stigende temperatur fornemmes lidt fad, vanille og toffee noter. Går til hvid fisk, kalvebrød med morkler, pæregratin med gedeost og rosmarin. <b>Guld ved International Prague Wine Trophy 2020, Sølv ved International Wine Challenge 2020. Udvalgt af Guide Gault & Millau 2020.</b>

<b>Champagne Yannick Prévoteau, La Perle des Treilles Brut Nature - Pris kr. 285,-, Spar 45,- kr.</b>
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay. 50% reservevin 2016, 25% reservevin 2015, 25% reservevin 2014. Fra marker i Grand Cru Pierry og 1er Cru Damery Vinificering i rustfri stålkar og delvis malolaktisk gæring. Lagring på kvaset fra 48 til 60 måneder. Dosering: nul. Alkohol 12%. Klar gulgylden med meget fine og vedholdende bobler. Duft med tørrede frugter: figen, ananas og abrikos. Intens og aromatisk smag med enorm længde. Eksempler på retter vinen kan ledsage: Gammeldags kalvesteg, kylling med svampe, skovsneppe fyldt med foie gras, karrykylling i kokosmælk. <b>2 stjerner i Guide Hachette 2020. 90/100 fra Andreas Larsson i august 2019. Udvalgt af Gault & Millau Guide 2020.</b>


Til forretten - den kogte torsk eller meget andet:
<b>Dom. Gruhier, Chablis 1 Cru Vaillons 2017 - Kr. 210,00 pr. fl. SPAR 25,- kr.</b>
100% Chardonnay. 45 hl./ha. Mineralsk, krydret duft med æble og pære. Meget rig smag med tørrede frugter, citrus og ”smør”. Eftersmagen er dejlig tør, frisk og vedvarende. Til hummer og andre intense fiskeretter og lyst kød. En stor vin

Til hovedretten:
<b>Sylvain Loichet, Chorey-les-Beaune 2017 - kr. 170,00 pr. fl. SPAR 25,-</b>
100% Pinot Noir. Dyrket på en stenet lerjord med kalk og mergel ved Savigny-les-Beaune. 24 måneder på barrique (fra 1-4 år gamle). Intens duft med frisk græs og jordbærcreme. Masser af saftig frugt i den komplekse ig elegante smag. En smuk vin, der kan drikkes nu eller inden for de næste 5 til 7 år.

Til desserten:
<b>Ch. Dudon Sauterne 2015 50cl. - kr. 150,00, SPAR 20,- kr.</b>
Ca. 85 % Semillon, 15 % Sauvignon Blanc plus en anelse Muscadelle. Kun 20 hl/ha. 13,5% alk. 3,8 g syre/l. Sukker 147.1 g/l. 18 mdr. på barrique. Opulent duft med masser af honning og eksotisk frugt. I smagen er der citrus, tropisk frugt og krydderier. Fed vin, der har en fantastisk god syrebalance. Til paté, blåskimmelost og søde desserter.Kan drikkes nu eller om 50 år!

Vinene kan bestilles på www.emilievin.dk Vinvælger Vine eller ved svar på denne mail indtil mandag den 27.12.21.

Det er altid muligt at kontakte os på 21446353 eller mail: olesoe@mail.dk


link til arrangement