Zähringer-rester på lageret 9.03 kl. 10-14

Vi holder åbent på lageret Wiedeveltsvej 2A i Fredensborg lørdag den 9. marts 2024 kl. 10.00 - 14.00.

Der kommer nye vine hjem fra Weingut Zähringer snarest. Derfor er der tilbud på nogle rester herfra på lørdag.

Følgende vine kan smages og sælges med rabat på dagen:

Weingut Zähringer er etableret helt tilbage i 1844 ved foden af Schwattzwald i det sydlige Tyskland tæt ved såvel den franske som den schweiziske grænse. I dag er det 6. generation Fabian Zähringer, der leder produktionen med Paulin Köpfer som vinmager. Allerede i 1986 arbejdede man økologisk og i 2010 blev Zähringer biodynamisk certificeret. Ud over de ca. 10 ha. som er ejet af familien, produceres vin fra andre 40 ha. alle ejet af andre biodynamiske vinbønder. Hoveddruen er Spätburgunder (Pinot Noir), som giver fantastiske vine her i Baden tæt på det kendte vinområde Kaiserstuhl, men også andre såvel internationale som tyske druer trives godt her!

Chardonnay 2021 - kr. 85,00, SPAR 20,- kr.
Chardonnay og Morrilon. 12,5%, 1,9 g restsukker, syre 4,6 g/l. 12 mdr. på ståltank. Elegant, sprød, frisk vin med duft af blomst, og modne æbler. Fin frugtagtig, let pikant syrlighed med citrus, pære og æble. Alsidig vin som kan ledsage mange fiskeretter men også ikke for kraftigt krydrede kødretter. Vil udvikle sig i det næste års tid og bør drikkes op til 4 år efter høst. Serveres ved ca. 10 ° C.

Grauburgunder Vierlig 2018 - kr. 95,00, SPAR 30,- kr.
100% Grauburgunder. 14%, 1,0 g restsukker, syre 4,3 g/l. Gæret og lagret i traditionelle "Vierlig” egefade (fra Baden) på 600 liter. Duft og smag med rose, pære, banan, abrikos, nødder, hyldeblomst, citron og kvæde. Fyldig'', udtryksfuld og velafbalanceret med god syre. Intens og lang finish. Særligt velegnet til aromatiske og krydrede retter samt fisk og ost. Server ved ca. 12 °.

Chardonnay SZ Trocken 2019 - kr. 130,00, SPAR 30,- kr.
100% Chardonnay. 13%, 1,2 g restsukker, syre 4,8 g/l. Selekterede druer fra de bedste parceller. Gæret i fade og ståltanke (50/50) og lagret 9 måneder på fransk barrique heraf 50% nye. Kraftfuld duft med mirabelle, kvæde, litchi, moden honningmelon, men også citruskomponenter (appelsiner). Fyldig vin med harmonisk syre og mineralitet. Fyldig, cremet med en lang finish. Anbefales som aperitif, men især som en ledsager til fisk og skaldyr, fisk, sushi, til det asiatiske køkken (også krydret) og eventuelt til risotto, svampe og vegetariske retter. Klar til at drikke relativt tidligt men optimalt efter ca. 3 år. Vinen kan lagres i ca. 5-8 år. Server vinen ved ca. 10 °.

Viognier Castellenberg 2018 - kr. 140,00, SPAR 40,- kr.
100% Viognier. 13,5%, 0,4 g restsukker, syre 4,0 g/l. Fra topparceller på Castellberg. Håndhøstede druer. Gæret spontant i egefade. Delikat duft med pære, hvid fersken, abrikoser, lakrids og vanille. Saftig, fyldig og mineralsk med masser af frugt og pebret krydderi. Til det aromatiske fiskekøkken men ogsa fjerkræ og f.eks. kalvebryst. Også til risotto med skaldyr og svampe. Kan gemmes 4-6 år. Server vinen ved ca. 10 °.

Pinot Noir Sonnenhole SR 2017 - kr. 155,00, SPAR 50,- kr.
100% Spätburgunder/Pinot Noir. Lagret i 15 mdr. på barrique 1/3 nye. 12,5%, 1,3 g restsukker. Rubinrød. Duften har burgundiske træk - fin røget krydderi, læder, tobak og mørke bær. Saftig smag af modne kirsebær og, mørk chokolade. Frisk elegant og magtfuld vin. Til gæstemaden - vildt, braiseret kød, mørke kødretter, samt visse oste. Optimal efter 3 - 5 år. Server vinen ved ca. 14 °.

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Edition Zähringer LöweTrocken 2018 – kr. 250,00, SPAR 60,- kr.
Overvejende Merlot samt noget Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. 14,0%, 1,0 g restsukker, 5,9 g/l syre. 24 måneder på franske barriques heraf 80% nye. Stærkt reduceret og selekteret udbytte. Mørk purpurrød. Let fadpræget duft med brombær, ribs og hyldebær. Fyldig og kompleks bærsmag med en frisk frugtsyre, som giver vinen en vis finesse. Krydret eftersmag med lidt ristet fadpræg. Går godt med grillet eller stegt kød og til vildt, men også til faste oste så som Comté og Gryère. Server vinen ved ca. 14 °. Absolut TOPVIN. 92 points hos Falstaff, Guld ved Internationaler Bioweinpreis 2020.92 points hos Falstaff, Guld ved Internationaler Bioweinpreis 2020.


Vinene kan bestilles på www.emilievin.dk Vinvælger - Tyskland eller ved svar på denne mail indtil mandag den 11.3.

Det er altid muligt at kontakte os på 21446353 eller mail: olesoe@mail.dk

link til arrangement