Store vinoplevelser

Ved Jesper Hedegaard
Her er muligheden for ekstraordinære oplevelser med smagning af exceptionelle vine, man normalt ikke selv går ud og køber.

Over fem aftener »smager« vi os gennem enkeltområder og udvalgte temaer fra vinens verden. Ved intens og pædagogisk smagning sideløbende med gennemgang af baggrundshistorier, nyeste trends og sammenhængen mellem druer, vinifikation, jordbund, klima og de enkelte slotte, lærer vi for alvor vinen i glasset at kende.

Grundbegreber som »at blive en dygtigere smager«, opbevaring af vin, dekantering m.m. gennemgås løbende. Vi smager nogle af de bedste vine fra områderne i prisklassen 250-1000 kr. (i alt vin for 1250 kr., som er inkl. i prisen) – normalt fem til seks forskellige pr. gang. Et eller flere vinglas til eget brug medbringes.

1. Store riesling-vine around the world
Vi smager store, tørre hvidvine lavet udelukkende på den klassiske, mineralske, sprøde, syrerige riesling-drue og hører om, hvordan forskelle i klima og vinifikation medfører betydelige forskelle i druens fortolkning. Der serveres store vine fra klassiske områder som Frankrig (Alsace), Tyskland (Rheingau, Mosel) og Østrig (Wachau/Kamptal), men også udfordrere fra fx New Zealand, USA og Australien.

2. Priorat
Spaniens nye, store distrikt for kraftfulde kvalitetsvine fortsætter med at udvikle sig og nye kultvine kommer til i takt med at ældre årgange udvikler sig. Vi tager pulsen på distriktet og dets vine – og fra de nærliggende randområder.

3. Portugal
Portugal er ikke længere kun synonym med portvin. Mange vineksperter – og forbrugere – har fået øjnene op for, at Portugal også rummer et stort potentiale for kvalitetsbordvine, primært røde, og der bliver tildelt høje ratings fra de anerkendte vineksperter. Vi går på opdagelse blandt de nye trends og lærer Portugals vine at kende.

4. Margaux
Margaux-kommunen i det sydlige Haut-Medoc er kendt for sine velduftende, parfumerede og feminine vine, der måske ikke er helt så fyldige som deres rivaler i Pauillac og Saint-Julien, men til gengæld opvejer dette med de måske bedste dufte, man overhovedet kan finde i vin. Vi gennemgår kommunen og dens bedste slotte.

5. New Zealandsk pinot noir
New Zealands vines berømmelse startede med sauvignon i slutningen af 70erne og starten af 80erne. Senere kom chardonnay-vinene til, men siden omkring 2000 har fokus mest været på de røde pinot noir-vine, som for mange er dem, der i stil og kvalitet kommer tættest på de store røde bourgogner. Priserne er dog ikke på bourgogne-niveau endnu, men 300-500 kr. – eller mere - kan man sagtens komme til at betale for de bedste. Vi gennemgår NZ og smager nogle af de bedste.
link til arrangement