Vildt og vin m. godsejer fra Sophienholm Gods

Temaaften med vildt og vin.

Da jagtsæsonen slutter sidst i januar, har vi overtalt Godsejer Christian Schulin-Zeuthen, fra Sophienholm Gods til at komme og fortælle lidt om godset, jagten og vildtpleje.

Til lejligheden har vi selvfølgelig lavet en menu bestående af vildt fra Sopheinholms marker, og Ole fra Emilie Vin sætter vine til og kommer nok også med en lille historie.

Så fredag den 3. febuar kl. 19.00 inviterer vi til en hyggelig aften med 5-retters menu, 9 slags vine, kaffe og sødt.

Menu og vine:

Velkomst
Bruno Michel, Champagne Blanche Brut

Escabehce af blæksprutte og blomkål med stegt kammusling og rugchips
Domaine Le Plan, GT-V 2010

Salat af sprængt vildand med peberrod og rødkål
Domaine Léon Boesch, Alsace Rouge Luss 2009
Sylvain Loichet, Chorey-les-Beaune 2009

Vildt consomme med fasansoufflé og syltede svampe
Domaine Monier, St. Joseph Terre Blanche 2008
Il Conventino, Vino Nobile Montepuliciano 2006

Variation af rådyr med vinterkål, brændte løg og solbærsauce
Pian dell’Orino Brunello di Montalcino 2004
Domaine de la Begude, Bandol 2007

Chokoladedessert
Domaine Rouaud, Ganaxe No. 1 2009


Tilmelding på 21446353 (Emilie Vin) eller 33322466 (BioM).