Eksklusiv vinmiddag: Kalifornikation på Kanalen
California Wine og Michelin Bib Gourmanden Restaurant Kanalen på Christianshavn er gået sammen om at skabe en eksklusiv vinmiddag med fokus på topvine fra små, californiske vinhuse serveret til kulinariske sammensætninger i hyggelige omgivelser.
Vi trækker nogle absolutte klassevine op, der afspejler, hvor alsidig Californien er, både hvad angår druer og klimaforhold. De fleste vine er allerede totalt udsolgte i USA, og traditionen tro er California Wine den eneste importør uden for USA for de fleste af dem. Det bliver en ekstravagant smagsoplevelse!
Bemærk: Deltagerantal er begrænset til kun 20 personer.
Pris: 950 kr.
Du kan tilmelde dig vinmiddagen på: sales@californiawine.dk eller ved at ringe til: 51 71 05 71.
Menu:
Desparada: A Fragment 2011 (Sauvignon Blanc) - Santa Ynez, Santa Barbara
Vi byder velkommen med et glas fra en af Californiens hotteste, kvindelige winemakere, Vailia Esh. Hun producerer under 300 kasser af hver af sine vine, og de er totalt udsolgte i USA.
Kinero: Cabrida Blanca 2009 (Picpoul, Grenache Blanc, Chardonnay) - Central Coast - Stephen Tanzer 90 / Rhone Report 91
Picpoul er en af de mindre kendte Rhone- og Languedoc-druer, og den unge - men allerede berømte - winemaker og "cowboy" Anthony Yount (som står i spidsen for det lokale kulthus Denner) traverserer gerne franske egne for at frembringe vine med deres helt eget udtryk. En uortodoks blanding med bid i!
- hertil -
røget vesterhavstorsk
agurk - æble
L'Angevin: Russian River Valley Pinot Noir 2008 - Russian River Valley, Sonoma - Wine Adv. 91
Villa Creek: Garnacha 2009 (Grenache) - Paso Robles, Central Coast - Wine Adv. 92
Russian River Valley er med dens mange mikroklimaer blevet et topdistrikt for Pinot Noir, og med L'Angevin-winemaker Robbie Meyers englehånd bliver mesterstykket fuldført.
Villa Creeks Grenache fra Denners eftertragtede marker er nænsomt høstet og gæret ad 3 separate omgange. Præcisionen af denne høst kommer til udtryk i en delikat vin fra Paso Robles med en hårfin balance. Det er en grenache efter selv den mest kræsne sommeliers smag.
- hertil -
rillettes af fuglevildt
sennep - skovsvampe - tyttebær
Alta Colina: Toasted Slope 2009 (Syrah) - Paso Robles, Central Coast - Wine Adv. 94
Peirson Meyer Napa Cabernet Sauvignon 2007 - Wine Adv. 94 / Smag & Behag 94 - 5 stjerner
L'Aventure Estate Côte A Côte 2007 (Mourvèdre, Grenache, Syrah) - Paso Robles, Central Coast - Wine Adv. 95 / Rhone Report 96
Vi præsenterer vores nye vinhus Alta Colina med den vin, der for alvor satte dem på verdenskortet. Da Wine Advocates Antonio Galloni uddelte hele 94 point til Toasted Slope i september, blev vinen revet væk. Vi har længe haft øje til Alta Colina og havde heldigvis allerede sikret os nogle kasser. Klassisk Central Coast-Syrah, når det er allerbedst!
Fra Central Coast kører vi ca. 4 timer nordpå - uden trafik! - til Peirson Meyer i Napa Valley. 2007 er den seneste topårgang for Cabernet Sauvignon i Napa, og selve årgangen er svær at opdrive noget af i USA. 94 point fra både Robert Parker og i det seneste nummer af Smag & Behag (under temaet "Drømmevine") understreger kvaliteten.
Med 95 point fra Robert Parker og 96 af The Rhone Report er L'Aventure's Estate Côte A Côte 2007 en perfekt afslutning på en kulinarisk rejse. På mange måder er ejer og winemaker Stéphan Asseo en af hovedmændene bag Paso Robles' store berømmelse. Han fik hurtigt respekt af Robert Parker for sine kraftige og kvalitetsdrevne vine og har siden oplært flere af egnens nye generation af winemakere.
- hertil -
steg af kalvefilet
jordskokker - rosenkål - perleløg
- efterfulgt af -
et udvalg af Kanalens yndlingsoste fra nær og fjern
Der vil være mulighed for at købe nogle af de smagte vine til særpris efter middagen.
Gør oktober lidt mere spændende! Tilmeld dig på sales@californiawine.dk.
download brochure
