Hyldest til de danske vinmagere

i Danmark og i udlandet

Der hersker stadig mange fordomme om danskernes evner til at lave god vin.
Ikke desto mindre har danske vinmagere i de sidste år høstet stor anerkendelse i såvel ind- som udland. Det gælder både dem der dyrker vin i Danmark, men også danske vinbønder med marker i lande som Spanien, Frankrig og Italien.

Vinekspert Malene Smidt Hertz står torsdag den 26. september i spidsen for en aften, hvor der er mulighed for at smage en perlerække af spændende vine lavet af talentfulde danske vinmagere i Danmark såvel som i udlandet. Det bliver en aften, hvor der skal smages og nydes, og hvor fordommene bliver aflivet.

I løbet af aftenen vil Malene Smidt Hertz fortælle om historien bag vinene, for eksempel den eftertragtede Flor de Pingus fra Peter Sisseck i 2009-årgangen, fætteren Hans-Vinding Diers' Brunello di Montalcino fra Tenuta di Argiano og en udsøgt dansk kirsebærvin fra Frederiksdal på Lolland. Til vinene vil der blive serveret seks små retter med efterårets bedste, nordiske råvarer, heriblandt vildsvin, blommer, nødder og vilde svampe.

Reservation: Zeleste, telefon 33 16 06 06 eller e-mail reservation@zeleste.dk

Menu og vine

Aperitif med sæsonens danske frugter
Knækbrød, svampe og hasselnøddecreme

Altesse 2011, Château du Cayx, Cahors, Prince du Danemark
Taskekrabbe rørt med glaserede drueagurker - græskar - estragon
Pighvar i löjrom-marinade - efterårskartofler - majs - krondild

Cortes de Cima Syrah 2010, Alentejo, Portugal
Sprængt & let stegt rype: Jordskokker – æbler – spæk & puré af gulerod. Hertil enebærgranulat.

Le Flor de Pingus 2009, Ribera del Duero, Spanien
L'Orciaia 2007, Brunello di Montalcino, Tenuta Argiano, Toscana, Italien
Vildsvinefilet - fedtegrever - sort trøffel fra Gotland - bagt skalotteløg
speltgrød med efterårets vilde svampe - stegte danske blommer

Frederiksdal Kirsebærvin Rancio
3 slags ost: Knuthenlunds gedeost - Vesterhavsost – Blue Viking – hybenkompot

Kaffe
Petit fours