Fusions mad og amerikanske vine på restaurant UMAMI


Umami var en af de første fusions restauranter i København og er i dag stadig en af de bedste fusions restauranter i Norden. På Umami serveres der spændende fusions mad i form af Japan møder Europa, som ikke ses andre steder i Danmark. Fusionskøkkenet er velkendt i storbyer som London og New York, hvor konceptet i sin tid opstod. Umami formår med deres top gastronomi, spændende retter og gennemførte indretning at være på niveau med
de store udenlandske anerkendte fusionsrestauranter.
Denne aften vil byde på en spændende gastronomisk rejse kreeret af Køkkenchef Christian Paradisi og sushikok Pepi Anevski. Pepi vandt i 2013 titlen som verdens bedste sushikok ved en konkurrence i Tokyo så du får ikke din
sushi bedre end hos Umami.

Til aftenens 5 retters menu vil der blive serveret spændende amerikanske vine.
Jeg vil undervejs fortælle om vinene og vinhusene bag.

Velkomst
Larry Mawby, Blanc de Blanc, Michigan

Wagyu oksekød tataki med sauce af sorte bønner
Hertil crudité med fennikel og peberfrugt, haricot verts og hvidløgschips.
Novelty Hill Winery, Sauvignon Blanc 2012, Washington State

Udvalg af sushi
Pellegrini Winery, Gewurztraminer 2012, Long Island, New York State

Kataifi-rejer med ristede hvidløg og citron-aioli samt daikon og rødbede med shiso-karse
Broadly Winery, Pinot Noir 2013, Oregon

Berberiandebryst med "cassoulet” med foie gras og svampe
Rabbit Ridge Winery, Cabernet Sauvignon 2012, Paso Robles

Yuzu- madarin is serveret med grøn te chokolade kage
Stone Hill Winery, Vidal Icewine, Missouri


Kaffe og Avec


Tilmelding sker via mail til keld@americanwine.dk