Rest Fabio FRB: Val di Suga Brunello Winemaker

Restaurant Fabio's laver det traditionelle italienske landkøkken, når det er allerbedst. Med fokus på sæsonens bedste råvarer og hyggelig og personlig betjening, hvor kunden altid er i højsædet.

Aperitif
2013 Salterio Rosso di Montepulciano Trerose

1. ret
2012 Vino Nobile di Montepulciano Trerose
Fabios Tartar "Speciale"
Rørt okse tartar med kapers og vagtel æg, Serveres med flager af toskansk pecorino ost og trøffelmayo

2. ret
2010 Brunello di Montalcino Val di Suga
Tortino di Melanzane
Auberginetærte fyldt med taleggio "italiensk rødkit ost", og tomatsauce med mild chili, "Pancetta"(røget bacon). Serveret med trøffelsmør crostini og flager af grana padana ost

3. ret
2009 runello di Montalcino Val di Suga
2007 Brunello di Montalcino Val di Suga
Cannelloni
Hjemmelavet cannelloni pasta fyldt med kalveragout. Serveres med delikat ostefondue

4. ret
2010 Brunello di Montalcino Vigna del Lago Val di Suga
2010 Brunello di Montalcino Poggio al Granchio Val di Suga
Maialino al Forno alla Fabio
Ovnbagt saftig og sprød pattegris som de spiser den i Toscana. Marineret i rosmarin, laurbærblade, italiensk groft salt, hvidvin. Toskansk Ekstra Jomfruolivenolie og hvidløg.

5. ret
2010 Vigna Spuntali Brunello di Montalcino Val di Suga
Tagliata ai Funghi Porcini con Tartufo. Grillet kalvefilet i skiver med karljohansvampe trøffelsauce

Vigtigt: Af hensyn til bordplanen, er det vigtigt, at deltagere som ønsker at sidde samlet, også bestiller samlet. Stærkt begrænset antal pladser. Der tages forbehold for ændringer i smageprogrammet.

NB! Købte billetter refunderes ikke, heller ikke ved udeblivelse fra arrangementet. NB! Billetter fremsendes pr. mail i PDF, du skal selv printe.
link til arrangement