Fusions mad og amerikanske vine på Restaurant Umami

Umami var en af de første restauranter i København der fusionerede to køkkener. På Umami møder Japan Europa; den japanske filosofi om naturlig, sæsonbestemte ingredienser forenes med det franske køkkens substans og tradition. Resultatet er noget helt enestående som gør Umami til en af de bedste fusionsrestauranter i Norden.

Velkomst
Larry Mawby Blanc de Noir sparkling Michigan

Kammusling cevice, stenbiderrogn, nori, koriander, pebe, stegt panko, ceviche-sauce
Sonoma Coast Vineyard, Laguna Vineyard, Sauvignon Blanc 2013, Californien

Udvalg af sushi
Illahe Winery. Viognier 2013, Oregon

Pocheret havtaske, soba-nudler, gulerødder, soya-dashi beurre blanch sauce, yuzu-skum, miso crumble
Mossback Winery, Pinot Noir 2012, Monterey, California

Red miso braiseret US chuck flap Nebraska steak, hokkaido purée med søde kartoffler, Gyoza med foie gras og pak choy
Mathew Joseph, Cabernet Sauvignon 2012, Napa Valley

Grøn te kage
Hyldeblomstmousse, boomer og sancho sancho is
Quady winery Elysium Blanck Muscat California

Kaffe
Clear Creek, Oregon Grappa af Sangiovese


Tilmelding sker via mail til keld@americanwine.dk

Se mere på nedenstående link:
link til arrangement