‘Podere Trevvalle’ på Store Kro

Winemakers dinner: ‘Podere Trevvalle' på Store Kro

Store Kro og Emilie Vin afholder en Winemakers dinner med vine fra ‘Podere Trevvalle' lørdag den 31. oktober kl. 18.30 på Fredensborg Store Kro, Slotsgade 6 - 3480 Fredensborg

Umberto Valle, den ene af brødrene, som ejer toscanske ”Podere Trevvalle” er på besøg og vil præsentere vinene herfra ved en vinmiddag på Fredensborg Store Kro.

Trevvalle er navnet på en lille bakke i Maremma i det sydlige Toscana men også navnet på denne vingård, som brødrene Umberto og Bernardo Valle overtog i 1998. Siden da har de ihærdigt forsøgt at fremstille ”naturlige” vine, der udtrykker området og som er behagelige at drikke samt til en overkommelig pris. Vinmarkerne dyrkes total økologisk uden brug af kunstgødning, kemiske insekt- og svampemidler og vinen gærer ved anvendelse af de naturlige gærstammer, som findes på skindet af druerne. Der er plantet vinstokke på 14 ha. og ca. 85% er Sangiovese. Vingårdens marker ligger i DOCG området Morellino di Scansano samt i det forholdsvis nye DOC-område Montecucco (fra 1998), der grænser op til Brunello di Montalcino, og som mange har spået en stor fremtid. Umberto vil ved denne middag også præsentere to mousserende Piemonte-vine fra ”Mario Torelli”, som er en god ven og kollega.

Her er menuen, som Store Kro har kreeret ud fra de vine, der præsenteres.

Velkomstsnacks:
Caprese basilikum, tomat – Laksetatar med mango – Vagtelæg med majspuré.
Mario Torelli, Spumante Brut

Risotto med safran, parmasanchips og svampe.
Trevvalle, Santippe IGT Toscana 2013

Ravioli med med græskar, amaretti,
valnødder og dehydreret løg.
Trevvalle, Morellino di Scansano ”Passera” 2014

Andebryst med hindbærsauce, kartofler og mandler.
Trevvalle, Morellino di Scansano ”Larcille” 2012
og
Trevvalle, "Rafele” 2008

Udvalg af italienske oste.
Trevvalle, Montecucco 2013

Semifredo – Isparfait med Amedei chokolade.
Mario Torelli, Asti Spumante

Pris pr. person med 5-retters menu, 7 vine og kaffe er kun kr. 845,-

Arrangementet er kommet i stand via et samarbejde mellem Store Kro v/Tina Kragh og Emilie Vin v/Ole Sørensen

Vi ser frem til en fantastisk aften.

Med venlig hilsen
Tina & Ole.
link til arrangement