Fusions mad og amerikanske vine på Restaurant Umami

Umami var en af de første restauranter i København der fusionerede to forskellige køkkener. På Umami møder Japan Europa; den japanske filosofi om naturlig, sæsonbestemte ingredienser forenes med det franske køkkens substans og tradition. Resultatet er noget helt enestående som gør Umami til en af de bedste fusionsrestauranter i Norden.

Umami formår med deres top gastronomi, spændende retter og gennemførte indretning at være på niveau med de store anerkendte fusionsrestauranter i storbyer som London og New York.

Denne aften vil byde på en spændende gastronomisk rejse kreeret af Køkkenchef Christian Paradisi og sushikok Pepi Anevski. Pepi vandt i 2013 titlen som verdens bedste sushikok ved VM i sushi i Tokyo så du får ikke din sushi bedre end hos Umami.

Til aftenens 5 retters menu vil der blive serveret spændende og unike amerikanske vine, der er nøje udvalgt til at passe til fusionskøkkenet. Jeg vil undervejs fortælle om vinene og vinhusene bag.

Velkomst
New York Sparkling, Brut, Brotherhood winery

Tun tartar, krabbe salat, chili dressing og sprød yoba
Albrente Winry, Albarino,2014, Californien

Udvalg af sushi
Novelty Hill Winery, Roussanne 2013, Washington State

Mousse af kammuslinger, sorte ris, hummer teriyaki og dildolie
Illahe Winery, Pinot Noir 2014, Oregon

Iberico svinefillet med honning glaseret græskar, rødder, sort kina kål og yuzu sauce
Matchbook Winery, Tinto del Rey Tempranillo/Garnache 2012, Californien

Yuzu mousse med mandarin is, krystalliseret chokolade og havtorn juice
Stone Hill winery, Late Harvest Vidal Blanc, Missouri

Kaffe
Pumpkin Brandy, Great Lake Destillery Milwaukee

Tilmelding sker via mail til keld@americanwine.dk