Winemakers dinner med vinhuset Punset, Barbaresco

Vi får fornemt besøg af Marina Marcarino fra vinhuset Punset i Barbaresco, Piemonte. Marina tror på at vinen skal følge månens faser, at vinmarkerne skal være vildtvoksne og på spontangæring.

Hun følger landbrugsfilosofien 'Agriculture of not doing'. Der skal pilles så lidt ved den naturlige process som muligt, både i markerne og ved vinifikationen. Dette betyder b.la at vinen skal gives lang lagringstid på store, traditionelle slavonske fade, for at kunne udtrykke sit bedste. Marina var den første at certificere alle sine vine som økologiske i Langheområdet.

I samarbejde med Cibi e Vini på Christianshavn skal vi skal smage følgende vine;

2016 Arneis
2015 Neh Rosso
2015 Dolcetto
2015 Barbera d'Alba
2011 Barbaresco
2009 Barbaresco 'Campo Quadro'
Middagen vil bestå af tre velkomstretter, et skærebræt med charcuteri og delikatesser, en antipasto, en risotto, en hovedret og vores osteselektion. Retterne vil tage udgangspunkt i Piemontes køkken med lokale, økologiske råvarer. Den specifikke menu afsløres på selve aftenen.
Kom med god appetit!

link til arrangement