Vinaften med Brutocao fra Californien på Rest. La Cocotte

Kom til vinaften på restaurant La Cocotte med Antonia Silvia fra Brutocao Family Vineyard i Californien. Der serveres en lækker 4-retters menu, der matches med vine fra vingården.

Billetter bestilles direkte på La Cocottes hjemmeside: https://www.parkhotel.dk/gourmet-restaurant-la-cocotte/events/vinaften/.

Brutocao family vineyard
Historien begynder med Irv Bliss, hvis passion for landbrug voksede gennem hans år i Sonoma County, hvor han dyrkede pærer, svesker og valnødder. Igennem flere år drømte Irv om at plante en vingård i Mendocino. I 1943 fik han chancen for at købe et grundstykke i Southern Mendocino County og plantede den oprindelige vingård. Han dyrkede disse vinstokke i over 35 år, før hans svigersøn Leonard Brutocao overtog virksomheden. Brutocao-familien udgav deres første vin under eget navn med 1980-vintage. Kort tid efter valgte de St. Marks Løve, modelleret efter løven oven på Markuskatedralen i Venedig, Italien, som deres symbol på familietradition og kvalitet. Denne kvalitet kommer fra placeringen af ??deres 400 hektar vinmarker i det sydlige Mendocino County.


Mad- og vinmenu:
Kammusling (stenbiderrogn hvis vejret tillader det), citronsyltet pære, kyllingeskind og karse
Hertil: Brutocao Family Vineyards Sauvignon Blanc "Bliss Vineyard”, Mendocino

Pocheret torsk i brunet smør, skorzonerrodscreme, skorzonerrodsfrit og trøffelsne
Hertil: Brutocao Family Vineyards Chardonnay "Bliss Vineyard”, Mendocino

Tatar af krogmodnet højreb, svampecreme, sennepsmayo, dehydreret æggeblomme, sprøde flager og morkelstøv
Hertil: rutocao Family Vineyards Pinot Noir "Slow Lopein Vineyard”, Anderson Valley

Kalvefilet, fermenteret rødbede, røget rødbedebånd, pastinakpure og solbærsauce
Hertil: Brutocao Family Vineyards Cabernet Sauvignon "Contento Vineyard”, Mendocino og
Brutocao Family Vineyards Zinfandel "Slow Lopein Vineyard”, Anderson Valley

Vi slutter aftenen af med en overraskelse.

Pris: Kr. 900,- per person. Billetter købes direkte via La Cocottes hjemmeside her:
https://www.parkhotel.dk/gourmet-restaurant-la-cocotte/events/vinaften/
link til arrangement