PETROLO, WINEMAKERS DINNER Restaurant PALÆGADE

Ejendommen er en af de mest feterede kometer i dagens Toscana. Under ejeren, Luca Sanjusts ledelse, er der siden midt i halvfemserne, opnået fantastiske resultater og vingården har oplevet et gennembrud blandt internationale vinkritikere, især hos Wine Spectator og Robert Parker. Vingården er utroligt smukt beliggende ca. 40 km syd for Siena i et bakket område, som domineres af et imponerende borgtårn fra Etruskertiden, dvs. før romerne erobrede denne del af Italien, kaldet Galatrona. Ifølge Luca opstår der her mikroklimaer, som gør det muligt at lave verdensklassevine. De 2 vigtgste vine er Torrione, som fremstilles af Sangiovese og Galatrona, der fremstilles af Merlot. Galatrona er Tenuta di Petrolo "hotteste" og absolut mest sjældne prestigevin, måske Italiens bedste Merlot og ofte kaldet Toscanas Le Pin eller Pétrus. En restaurant i hjertet af det gamle København.. Her lever de klassiske dyder, men tiden er ikke gået i stå. Godt håndværk er tidløst, og når råvarer og omgivelser er af højeste kvalitet, vil erfaring, talent og fremsyn smelte sammen i både køkken og restaurant. Med fokus på dyrenes oprindelse, markens og skovens sæsonbestemmelse og havets friske leverancer vil vi vise, at traditionerne nemt kan spille op mod byens hastigt skiftende gastronomiske impulser

Menu
Aperitif
2017 Boggina B Trebbiano Toscana Øko Tenuta di Petrolo

1. ret
2017 Torrione Val d´Arno di Sopra Øko Tenuta di Petrolo
2016 Torrione Toscana IGT Øko Tenuta di Petrolo

2. ret
2017 Boggina C Sangiovese Val d´Arno di Sopra Øko Petrolo
2016 Boggina C Sangiovese Val d´Arno di Sopra Øko Petrolo

3. ret
2017 Boggina A Sangiovese Val d´Arno di Sopra Øko Petrolo
2016 Boggina A Sangiovese Val d´Arno di Sopra Øko Petrolo

4. ret
2017 Galatrona Merlot Val d´Arno di Sopra Øko Petrolo

5. ret
2016 Galatrona Merlot Val d´Arno di Sopra Øko Petrolo