Lagersalg - Fattoria Lavacchio

Fattoria Lavacchio, der ligger ca. 30 km. fra Firenze, er en økologisk producent (certificeret i 2004) i regionen Chianti Rufina. Vingården har eksisteret siden år 1700. Der er hele 110 ha., som er beliggende i 400-450 meters højde, men kun 20 ha er vinmarker og 45 ha. olivenlunde. Faye Lottero og manden Dimitri leder virksomheden, som familien Lottero overtog i1978. Hoveddruen er Sangiovese, men der dyrkes også lidt Merlot, Cabernet og Syrah samt nogle grønne druer. Ansvaret for vinen er overladt til ”flying winemaker” Alberto Antonini, som har bidraget til en markant kvalitetsstigning i de senere år. Lavacchio har også nogle dejlige Bed and Breakfast værelser

Følgende 3 vine kan smages på lørdag:

Bianco del Mulino 2010:
60% Trebbiano, 40% Traminer. Frisk smag med pære, citrus og mango - velafbalanceret med charmerende aromarigdom. Letdrikkelig, bredt anvendelig - bl.a. til mange fiskeretter og kylling - Pris på dagen kr, 65,- Spar 10,- kr.

Cedro, Chianti Rufina DOCG 2008:
90% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 5% Ciliegiolo. Lagring i 12-16 mdr. på 35 hl. franske egefade samt 6 mdr. på flaske. Intens rubinrød. Ren og vedvarende bouquet med kirsebær og blomme samt grafit. Tæt varm, krydret smag med moden frugt og læder. Lang bittersødlig eftersmag. Passer til det meste, specielt til det italienske køkken - Pris på dagen kr, 65,- Spar 10,- kr.

Cedro, Chianti Rufina Riserva DOCG 2007:
Sangiovese, 10% Merlot. 14,5 %. Fremstilles kun i de bedste år. Lagring i 14-18 mdr. i barrique (nye og 1 år) samt 12 mdr. på flaske. Meget mørk rubinrød . Moden, krydret duft med kirsebær og cedertræ. Blød silkeagtig smag med modne kirsebær og vanille. elegante tanniner i en lang intens eftersmag. Går fint med stegt oksekød og vildt samt hårde oste - Pris på dagen kr, 120,- Spar 15,- kr.

link til arrangement