Vildt-middag på Bistro Nord

Efter at have stået tom i en årrække har Tina Kragh og Sebastian Wickström overtaget Jan Hurtigkarls tidligere restaurant i Ålsgårde, som nu hedder "Bistro Nord". Bistroen er blevet en øjeblikkelig succes - således har Søren Frank i sin anmeldeles i Berlingske Tidende givet 5 stjerner ud af 6 under overskriften:

"Lille Noma på Nordkysten"

Konceptet er et feminint nordisk køkken med fokus på råvarekvalitet og renhed i de enkelte retter.

Vildtmiddagen er blevet til via et samarbejde mellem Bistro Nord og Emilie Vin.

Tina og Sebastian har kreeret nedenstående vildtmenu og Ole Sørensen fra Emilie Vin har sat vine til. Disse vil blive kommenteret under middagen, hvor det også er muligt at nyde den fantastiske udsigt over Sundet til den svenske kyst.

Velkomst:
Domaine Léon Boesch, Cremant d'Alsace Brut – Frankrig

Enebærgravet vildtsvin med syltede sorte trompetsvampe og blåbær-mayonaise.
Domaine Léon Boesch, Rouge Luss (Pinot Noir) 2009 - Alsace Frankrig

Langtidstilberedt hare med flødekartofler, blommer og gran.
Fattoria Lavacchio, Chianti Rufina Riserva 2007 – Toscana, Italien
og
Domaine de le Begude, Bandol 2007 – Provence, Frankrig

Krondyr med saltbagt rødbede, selleri og vilde bær.
Erbaluna, Barolo 2006 – Piemonte, Italien
og
Domaine Le Plan-Vermeersch, GT-X (Syrah) 2009 Côtes du Rhône Villages - Frankrig

Tallbarksost (rødkit omviklet med pinjebark) med kvæde og knækbrød.
Domaine Coston, Gourmandise Grenache 2009 – Languedoc Frankrig

Mørk chokoladefondant med røget vanilleis og lune multebær
Conceito, Vintage Port 1995 – Douro, Portugal

Pris pr. person med 5-retters menu, 8 vine og kaffe - samt eventuel transport til Helsingør Station efter middagen: 695,-

Vi ser frem til en fantastisk aften.

Med venlig hilsen
Tina, Sebastian & Ole.

Bindende tilmelding senest tirsdag den 25. oktober skal ske til:

Emilie Vin, Kovangen 610 - 3480 Fredensborg - Tlf. 48484141 el. 21446353 - olesoe@mail.dk
eller
Bistro Nord, Nordre Strandvej 154A - 3140 Ålsgårde - Tlf. 36448020 el. 22408020 - kontakt@bistronord.dk

link til arrangement