Cocktailaften - ved Bartender Morten Raun fra Ruby Cocktail
Denne aften vil stå i Cocktailens tegn, og i den forbindelse har vi allieret os med en af de bedste bartendere i byen Morten Raun, fra den prestigefyldte Ruby Cocktail Bar i Nybrogade i hjertet af København. Morten vi på aftenen give alle et stort indblik i Cocktailens verden fra den spæde begyndelse, op gennem tiderne, og frem til i dag. Han vil også kreere klassiske og nyere cocktails, og give en forklaring på udviklingen i cocktail kulturen, i Danmark og i udlandet. Efter aftenens arrangement vil der være mulighed for at følge Morten Raun til Ruby Cocktail bar, med mulighed for at stifte bekendtskab med flere cocktails, og tilegne sig endnu mere viden om cocktail verdenen.
Morten Raun om sig selv; Mine 6 år i bartender faget har ført mig igennem mange virksomheder i Danmark og udlandet. Jeg har haft ledende stillinger indenfor branchen og prøvet kræfter med ejerskab. Min motivation har altid været den gode råvare og jagten på den gode smag til følge. De sidste 2 år har jeg arbejdet på Ruby, en cocktailbar der sætter kvalitet og konsistens over alt. Min tilgang til arbejdet er teoretisk jeg mener at man skal forstå kulturen bag, dens udvikling og den skabelon det skaber for udfærdigelse af balancerede cocktails.
Cocktail Programmet for aftenen:
1. Sweet Manhattan
Wild Turkey Rye Whiskey / Martini Rosso Sweet Vermouth / Luxardo Maraschino
Liqueur / Bitter Truth Old Decanter Bitters
Denne ikoniske cocktail fra det 19. Århundrede forener vermouthens krydrede noter
med den dybe whiskey på harmonisk vis.
2. Rapscallion
Talisker 10yr / Pedro Ximénez Sherry / Fee Brothers Absinthe
En moderne fortolkning af Manhattan. Den skotske single malt tilfører flotte hårdt
maltede noter til den fyldige sherry.
3. Martinez
Booths Old Tom Gin / Carpana Antica formula / Luxardo Maraschino Liqueur / Bitter
truth Orange Bitters
Forfaderen til den Dry Martini vi kender i dag. Her sødet med italiensk vermouth der
giver en krydret fylde og dybde.
4. Wet Martini
Geranium Gin / Lillet Blanc
Denne frugtige danske gin går harmonisk i spænd med den florale vermouth likør.
5. Tommys Margarita
Arette Reposado Tequila / Agave Nectar / Fresh Lime Juice
En fyldigere og mere intens version af en kendt klassiker.
VINOBLE Skt. Petri har i løbet af vinteren og foråret holdt adskillige vinsmagninger. Dette er første gang vi forsøger at lave et arrangement af denne type, hvilket er grunden til den meget lave billetpris.
Tilmelding pr. mail sktpetri@vinoble.dk eller pr. tlf. 33 14 03 87
