Hummerfest og Loire smagning på Toldboden
Hos Løgismose byder vi efteråret op til dans ved at skrue en lille smule op for intensiteten og varmen i de ting, vi tilbereder, og i denne weekend har vi købt et parti dejlige sprællevende danske hummere, som skal danne grundlag for en hummerfest på Toldboden. Kokkene vil lade fantasien råde, når det delikate hvide kød fra denne havets "tournedos" skal indgå i forskellige retter, og allerede nu breder duften fra de brændte og flamberede skaller sig i butikken. Der koges hummerfond, og der er både hummer cassoulet og hummer risotto på vej på Toldboden.
Hummerfesten i køkkenet passer smukt til den sprøde syre i de Loire vine, der gennem de sidste uger har været i fokus på Toldboden.
Fredag i tidsrummet fra klokken 15 til klokken 18 kan du selv få smag for sagen, når vi lader proppen gå eller drejer skruelåget af på hele 10 forskellige Loire vine. Vi stiller dem op på række med de friske Muscadet vine fra Loire flodens munding først, og herefter inviterer vi dig på sejltur op ad floden forbi Bourgueil, Vouvray og Sancerre for at ende i Poully Fumé. Turen går imod strømmen og er på mere end 500 km., men vi lover, at du nok skal kunne overkomme strabadserne med et glas i hånden.
De 10 vine er:
1.Muscadet Sèvre et Maine "sur lie" 2008 - Château du Coing til 75,00 kr.
2.Muscadet Comte Saint Hubert "sur lie" 1997 - Château du Coing til 110,00 kr.
3.Saint Nicolas de Bourgueil 2009 - Domaine des Valettes til 79,00 kr.
4.Vouvray Sec "Cuvée de Silex" 2009 - Domaine Des Aubuisières til 97,00 kr.
5.Vouvray Sec Le Marigny 2009 - Domaine Des Aubuisières til 108,00 kr.
6.Vouvray Moelleux Plan de Jean 2008 - Domaine Des Aubuisières til 135,00 kr.
7.Vouvray Moelleux Cuvee Alexandre 2003 - Domaine Des Aubuisières til 350,00 kr.
8.Sancerre Blanc 2009 - Bernard Reverdy til 124,00 kr.
9.Sancerre Rouge 2008 - Bernard Reverdy til 125,00 kr.
10.Pouilly Fumé "Les Cocques" 2008 - Patrick Coulbois til 115,00 kr.
Bemærk, at vi i anledning af smagningen sælger de 2 Muscadet vine med en rabat på 20 % hele fredag.
Vinene vil blive udskænket af Per Bach fra vinimporten, som også kan svare på spørgsmål om vinene, producenterne og distrikterne, hvis du vil vide mere.
