Lazio og Umbria fusionerer
Lazio og Umbria fusionerer
800 års tradition og indtager FABIOS PAPARAZZIA
4 retter og 6 vine
Tilmelding Fabio Paparazzi: 70702015
bestilling@wineimporters.dk
Det hele startede for ca. 800 år siden da en gruppe munke etablerede et lille kloster på en bjergtop uden for den gamle historiske by Orvieto midt i Umbrien og Italien og døbte det "Saint Mary af Decugnano".
Lazio og Umbria eller Fabio og Enzo fra det der nu er vingården Decugniano vil forsøge at skabe en enestående aften hvor de fusionerer Lazio´s og Umbriens køkkentraditioner med Decugnanos ædle vine
Der er dømt hygge, mens de historiske vingesus
og ånden fra Fabios køkken mødes
med druerne fra det hedengangne kloster Decugnano.
De gamle optegnelser som blev fundet i det gamle kapel
som nu tjener som smagerum for vingården
viser at munkene i middelalderen leverede vin til paven og hans folk i Orvieto.
I middelalderen var Orvieto et af pavens foretrukne opholdssteder.
En del af vingårdens vine lagres forsat i naturlige huler som blev udhugget i bjergene
under vingården i tidernes morgen da Etruskerne kom forbi.
Menu
Vildsvin er ånden af Umbria
Aftenen byder på 6 vine fra vingården:
Velkomst
DECUGNANO BRUT METODO CLASSICO
Bruschetta Norcia
Hvidløgsbrød med Salsiccia fra byen Norcia i Umbrien
Hvidvin
VILLA BARBI BIANCO, Orvieto DOC Classico
Il Bianco Orvieto Classico Superiore, topkarakter I Gambero Rosso 2011 og igen I 2012
Fettucine con Funghi Porcini & Tartufo
Pasta Fettuccine med Karljohansvampe & trøffelolie
Rødvin
IL ROSSO DI DECUGNANO Umbria IGT
Cinghiale con Polenta
Vildsvin ragout med polenta (majsgrød)
Dessertvin
POURRITURE NOBLE (MUFFA NOBILE)
Tortino ciociolato
Chokolade Fondant
link til arrangement
