Sydfransk Gourmetaften på Restaurant Bøf & Ost

Onsdag den 10. april kl. 19 har The Wine Company og Berlingske fornøjelsen af at invitere til en udsøgt Gourmetaften med Sydfransk mad og vin som gennemgående tema. Middagen afholdes på Restaurant Bøf & Ost, Gråbrødretorv i København. Sydfrankrig er mange danskeres foretrukne feriested og rummer mængder af klassiske mad- og vinoplevelser. Og hvad er mere passende end at drømme sig til Sydfrankrigs sol og varme i det kølige danske forår. På denne aften skal vi smage klassikere som Salade Niçoise, morkel, asparges, Crème Brûlée og topvine fra Rhône som Châteauneuf du Pape, Ventoux og Beaumes de Venise.

Vi har i samarbejde med Restaurant Bøf & Ost udarbejdet nedenstående 4-retters menu med ledsagelse af udsøgte vine (ret til ændringer forbeholdes):

Sydfransk menu:

Velkomstvin: Domaine de Fondreche, l'Instant Rosé AOC Ventoux 2011

Forret:
"Salade Niçoise", sydfransk salat med frisk tun, vagtelæg, ansjoser, sorte oliven, små spæde spinatblade, friséesalat, haricots verts og mild hvidløgsvinaigrette.

Vin: l'Enclos de la Chance, les Jumeaux VdP d'Oc 2011
*****
Hovedret:
Helstegt kalveculotte marineret med citron, rosmarin og olivenolie. Serveres med morkel-asparges frikassé, tomatcoulis og kalvesky monteret med pistou samt nye franske kartofler.
Vine: Mas de Martin, Cuvée Ultreïa, AOC Gres de Montpellier, Coteaux du Languedoc Rouge 2011 & Pierre Usseglio, Châteauneuf du Pape 2009
*****
Ost:
Udvalg af sydfranske oste med syrlig abrikoskompot.
Vin: Domaine de Cristia, Châteauneuf du Pape Blanc 2012

*****
Dessert:
Crème Brûlée smagt til med lavendel og vanilje. Hertil rabarbersorbet.
Vin: Domaine de Bernadins, Muscat Beaumes de Venise 2011
*****
Kaffe/te
*****

link til arrangement